بساز بدوز بپز
زندگی یک کدبانوبساز بدوز بپز
زندگی یک کدبانوفوت و فن قورمه سبزی
چند نکته جالب در مورد سبزی قورمه سبزی
1 ـ بهتر است بدانید سبزی قورمه سبزی شامل تره 500 گرم ، جعفری 600 گرم ، گشنیز150 گرم ، اسفناج 150 گرم و شنبلیله 50 گرم است.
2ـ بهتر است سبزی خورش قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون به این ترتیب خورش بهتر جا می افتد.
3 ـحتی الامکان برای پخت قورمه سبزی از سبزی تازه استفاده کنید. چرا که خورش قورمه سبزی خوشمزه تر و خوش رنگ تر می شود و صد البته ویتامین های موجود در سبزی بهتر حفظ می شود.
بهتر است بدانید راز و رمز و فوت و فن کوزه گری خورش های خوشمزه و خورش قرمه سبزی معمولا در استفاده از پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان و ریختن آب کم و جا انداختن خورش است .استفاده از ادویه مناسب باعث تهیه یک خورش لذیذ می شود
لیموعمانی همراه با آبلیمو و آبغوره استفاده می شود.
آموزش طرز تهیه قورمه سبزی خوشمزه مجلسی خوزستانی با گوشت
آموزش کامل طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی مخصوص رستوران با استخوان
آموزش آشپزی و دستور پخت جوجه کباب زعفرونی رستورانی
طرز تهیه جوجه کباب خوشمزه رستورانی
جوجه کباب از رده غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است
کبابی خوشمزه و عالی برای مهمانی های و دورهمی های خانوادگی است .
برای تهیه جوجه کباب در ابتدا مواد اولیه برای مزه دار کردن کباب را آماده می کنیم .
ماست با روغن مایع + زنجبیل + زعفران دم کشیده +3 قاشق غذاخوری آبلیمو و نمک و فلفل سیاه
را در کاسه ای با هم مخلوط می کنیم.
سپس سینه مرغ را به شکل نوار پهنی برش داده و هر نوار را از وسط نصف کنید
پیازها را حلقه حلقه کنید و مرغ ها و پیازها را به مواد طعم دهنده کباب اضافه کنید.
سعی کنید با دست همه مواد را آغشته کنید
آنگاه روی ظرف را پوشانده و برای 5 تا 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا حسابی مزه و طعم بگیرد.
در این فاصله سس کره خود را آماده کنید.
برای سس کره مناسب جوجه کباب کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت بخار آب
با روش بن ماری ذوب کنید سپس دو قاشق غذاخوری آبلیمو و کمی نمک و فلفل به آن بیافزایید.
بعد از مزه دار شدن مواد کباب موقع پخت آن است
تکه های مرغ را در یک ردیف قرار داده و با دست روی آن همه تکه ها را یک دفعه در سیخ کنید.
تکه های مرغ باید به هم چسبیده باشند.
گوجه های کبابی را نیز نصف کرده و به سیخ بکشید.
سیخ ها را روی آتش این سو آن سو کنید تا رنگ مرغ عوض شود
سپس با فرچه روی سطح جوجه کباب را سس کره بزنید
در زمان کباب شدن هر چند لحظه یک بار سیخ های جوجه را روی هم قرار دهید
تا آب کباب به خورد جوجه ها برود و جوجه کباب ترد و خوشمزه بماند
بعد از اینکه جوجه کباب آماده شد بقیه سس کره را روی کباب ها بریزید و از روی حرارت بردارید.
جوجه کباب رستورانی را تزیین کنید و سرو نمایید.
این غذا همانند کباب کوبیده و اکبر جوجه خوشمزه است .